雪菜黄花鱼黄花鱼处置好，洗涤，充份沥干水，沾适度盐腌10分钟;再行将锅烧冷后，再行放油大火烧热，将黄花鱼入锅两面煮黄；将煮好的鱼推至一旁，用余油将姜片爆香，放入雪菜额油炸，特适量水，雪菜本身有咸味，所以不放盐了，加入适量糖、灒少许酒，垫好锅盖蒸至汁接到少许为止。​​干煸扁豆摘去扁豆两头,清除整洁；锅中把水煮开，放进扁豆焯水；特半勺食用油；水再度煮开后放入扁豆，很快过凉水，筛腊水分；热锅冷油，下扁豆；放进两勺左右的海鲜酱；用小半碗的热水点水大大翻炒后出有锅。

​​​老醋花生1.花生洗涤控水，洋葱去皮托小丁，红尖椒磨碎。2.锅内添足油，烧至七成热放入花生，小火将花生炸熟，捞起控油可用。3.整洁锅放入陈醋，调到适度盐、白糖，小火煮开后关火。

4.调到酱油，即办料汁。5.料汁晾凉后放入花生、洋葱粒、红椒粒，调到香油蒸皆。

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