苦瓜所含甾体皂甙如苦瓜素，类胰岛素肽类和生物碱，这些物质彰显苦瓜降血糖活性。苦瓜素性刺激胰岛素的获释和妨碍血流中葡萄糖的构成，该功能有可能在糖尿病尤其所谓胰岛素依赖型糖尿病化疗中起着极大的起到。该降血糖功能得益于两种物质：（1）苦瓜素－一种苦瓜浆果的乙醇提取物中取得的结晶物质。

苦瓜素在掌控剂量50mg/kg的情况下减少了实验兔子总数42%的体内血糖。苦瓜素表明出有胰腺和外胰腺起到，并有严重的止痉挛和外用胆碱功效。

（2）P-胰岛素（或v-胰岛素，因其为植物胰岛素）。其在结构上为大分子多肽构型，而药理学上与牛胰岛素相似。

P-胰岛素由两条由二硫键连结的多肽链构成。对糖尿病患者的P-胰岛素的皮下的和肌肉给药具备降血糖起到，其起到高峰期和牛胰岛素的2小时后有所不同，经常出现在4-8小时后。

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