江苏连云港一对母女在包饺子。司伟摄（人民视觉）山东即墨农民在加工年糕。

梁孝鹏摄（发）核心阅读除夕夜，承载了中国人特别的情怀。年夜饭的每一道菜，都散发着幸福的味道：老字号的传统佳肴飘香四溢，藏在味蕾的儿时记忆被打开；中国开放的大门越开越大，来自世界各地的食品越来越多出现在百姓餐盘。为了幸福的生活，为了更好的明天，我们传承，我们创新，我们不懈奋斗。老字号里的1席餐酒楼里吃年夜饭还原传统风味“爸爸，我要吃圆子，要最圆的那个！”“不要香肠，要下面的糍粑。

”“快给奶奶盛一碗鸡汤！”软软糯糯的水晶圆子、咸香可口的腊味扣糍粑、鲜美浓郁的鸡汤……安徽合肥老字号同庆楼里饭菜飘香，围坐的陈骞一家其乐融融，这是他们来这儿吃年夜饭的第十个年头。春节，对于小时候的陈骞来说，是从石臼里的一声声捶打开始的。奶奶总提前一个月就开始准备年夜饭：除了打糍粑，还要腌“咸货”、灌香肠，领着一大家子风风火火地忙。

“以前我们家的年夜饭有满满当当一二十个菜，碗碟得堆好几摞。”陈骞笑道。后来，餐厅的年夜饭丰富了，陈骞一家人就开始去同庆楼吃年夜饭，一吃就是10年。同庆楼始创于1925年，在北京、南京、武汉、芜湖等城市开有分店，是安徽人心目中老字号的典范。

一开始提议说要去这里吃年夜饭时，陈骞奶奶是拒绝的：“费这个钱做什么？自己买点菜做，比酒店的便宜，还好吃。”陈骞可不这么认为，一方面是心疼家里长辈的辛劳，另一方面，“这些菜有的比自家做得精致，味道还真就是我小时候的味道，一模一样。”如今生活水平提高了，加上老字号的口味有保障，去老字号吃年夜饭成为很多家庭的选择，经常一饭难求。今年的年夜饭，陈骞早在去年吃完年夜饭后就订好了，提前了整整一年。

“父母在，家就在，只要一家人在一起团团圆圆，又何必非要在家吃呢？”这不，今年的年夜饭刚吃完，陈骞把明年的又订好了。点评：老字号往往传承了一个地方的历史、饮食文化和传统手艺，成为许多人念念不忘的“年味儿”。而无论是在家自己动手，还是去酒楼团聚，团圆的滋味最美满。

年桌上的2道菜腊肉与沙拉交融两代人喜好在重庆市武隆区凤来乡六角水库旁边的一栋房子里，充满着欢声笑语。这是90后姑娘樊霞的家，亲戚们齐聚一堂，十分热闹。厨房里，一阵香味飘出，樊霞和母亲正在准备年夜饭。正在炒腊肉的母亲是一名典型的“老重庆”，在她的手下，腊肉伴着咸菜片和大蒜苗在锅中翻飞，在猪油的浸润下，瘦肉黄里透红，肥肉透明发亮，腊肉独有的木质清香和醇香肉味交织，十分馋人。

这道菜是樊霞的最爱，也是本地家家户户过年都会做的菜。一旁的樊霞正在做蔬菜沙拉，把油麦菜等蔬菜洗干净，伴着自制剁椒，吃起来清脆甘甜，又解油腻。

高中毕业后，樊霞前往杭州打工。大城市的生活让樊霞变得口味更加清淡，也更讲究营养和健康。两道菜摆上桌，长辈们喜欢吃腊肉，注重的是传统的味道；年轻人喜欢吃沙拉，追求的是健康的理念。

不止在樊霞家，当地很多家庭的年夜饭也在悄然发生变化。“以前，过年就盼着吃肉。现在，大家吃腻了肉类，蔬菜反而受欢迎。

”村民张军说。今年，来樊霞家中团聚的亲戚有50多人。

“现在，我们武隆流行在农村过年。”樊霞说，现在的农村，不仅年味更浓，而且环境更美了，空气清新，物质条件也变好了，城里的晚辈更喜欢到农村来和长辈一起过年。点评：一道是年年必备的传统菜，一道是年轻人从城里带来的新菜式。

咸与淡的变化，是两代人对年夜饭的不同诠释，也体现了农村生活方式的变迁。客厅里的3个“盘”水果干果点心拼出新年国际范儿古城西安，年味浓浓。

正贴窗花的老姜听见敲门声，快步跑到门前，“准是小外孙，从天津回家了！”61岁的老姜，去年刚退休。一入腊月，就盼着儿女回家团圆。身后的茶几上，干果盘、水果盘、点心盘早已备好，零食摆得满满当当。

这其中，一排深紫色标着外文的果酱瓶，最为惹眼。原来，半个月前，老姜约上二三好友，来了趟“说走就走”的出境游。在塞尔维亚和波黑的超市里，他买了10瓶巴尔干黑莓果酱等当地特产。

“小外孙过年回家，这礼物准会喜欢！”老姜用心，外孙开心。小家伙手里拿着瓜子花生、水晶柿饼，眼睛还盯上了盘里的洋货——美国腰果、智利车厘子、哈萨克斯坦蜂蜜……“为了置办年货，前天逛了趟洋货市场。”老姜笑言。老姜口中的“洋货市场”，指的是国际港务区的“‘长安号’优选进口商品集市”。

春节临近，欧洲、中亚等地的生鲜水果、酒水饮料，搭乘中欧班列“长安号”，给古城送来“舌尖上的福利”。集市里人头攒动，5000余种进口商品琳琅满目。

“如今的小娃娃，掉进了蜜罐罐。”看着外孙眼前的零食堆成小山，老姜禁不住感慨，“我们小时候，哪有这福气！10岁那年除夕，我瞅着老家供桌上的点心，馋得不行。”一句话，逗笑了一家人。

隔代人回忆，五十载春秋。“如今，免签利好说走就走。”老姜说，即便足不出户，全球商品也可以齐聚家门口，“传统中国年，也有国际范儿！”点评：开放的中国，不断融入世界，中国的精彩，呈现在世界面前。

首届中国国际进口博览会给寻常百姓家带来了越来越多的外国食品，传统中国年也增添了许多国际元素。（记者游仪刘新吾高炳）数据来源：国家统计局、海关总署、京东《2019年中国年货消费报告》、天猫《中国人年夜饭消费报告》。

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